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亲自炒菜的外卖小哥其实很敬业
发布时间:2017-09-18 09:23:33 | 文章来源:本站原创 | 作者:帝国良民 | 【字体:
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内容摘要: 近日,一段外卖小哥后厨炒菜的视频走红。当事小哥称,商家出不了餐,自己很着急,就进去炒了两个菜:手撕包菜、鱼香肉丝。之前,自己曾在后厨干过快两年

  近日,一段外卖小哥后厨炒菜的视频走红。当事小哥称,商家出不了餐,自己很着急,就进去炒了两个菜:手撕包菜、鱼香肉丝。之前,自己曾在后厨干过快两年,对于小哥不能进后厨,他称“是不能,但有时候迫不得已”。目前,小哥已离职。(央视9月15日)

 

  很多人都在调侃这位亲自炒菜的外卖小哥、并煞有介事的批判其未遵守规则的时候,其实都忽略了这个外卖小哥违规炒菜的初衷,那就是其出于职业的考虑,或者说出于为顾客利益着想考虑,嫌出餐太慢,才自己亲自炒菜,以满足顾客对供餐时间效率的追求。应该承认其违规的初衷是基于对自身职业性质的尊重;至少就公众卫生的利益来讲,他的行为本身并不存在主观的恶意,甚至可以说是基于一种敬业而犯的小错,不至于社会舆论口诛笔伐。

 

  对中国社会来讲,确实,规则意识十分重要,国人往往非常缺乏规则意识。比如说此次外卖小哥为了赶时间亲自下厨炒菜,按照餐饮行业的相关规定、以及按照美团外卖的行业规则,外卖小哥不允许直接与食物接触,亲自炒菜,他的行为当然属于违规,这一点毋庸置疑。只是他违规的动机是出于其“赶时间”的需要,按照他自己的说法:“商家出不了餐,自己很着急,就进去炒了两个菜”。于是乎一夜之间,成了网红,人们除了调侃其娴熟的厨技,更多的是斥责或质疑其违规,并“威胁到公众健康”之类,以至于最终外卖小哥选择了离职。

 

  其实呢,相比比外卖小哥的违规,那家提供外卖菜品的餐馆更违规,首先,餐馆不应该允许不相关的外人随意进入后厨,而此时此刻我们看到,外卖小哥不但进入了,而且与大厨一起“同室操锅”,毫不避讳;其次,众所周知厨师的工作涉及到公众的健康,因此凡后厨从事饮食行业者,都必须持有健康证,显然人们并不清楚外卖小哥是否持有,提供外卖小哥亲自炒菜的餐馆恐怕同样并不在乎进入后厨炒菜者是否拥有健康证明。再者,作为提供外卖的餐馆,却不能准时提供顾客所需的菜品,本身就涉嫌资质问题,这也是外卖小哥“商家出不了餐,自己很着急,就进去炒了两个菜”的直接动机。

 

  所以很显然,真正有问题的是那家餐馆,他们提供了外卖小哥违规的前因后果,但最后的新闻焦点却只是外卖小哥;人们似乎忽略了餐馆的违规,而更关注外卖小哥,尽管其直接接触外卖的食物确实违反了行规,但我们不得不承认其朴素的服务曩之初衷,某种意义上说也是出于其敬业的意识。

 

  现在好了,在一片矫情的批判声中,外卖小哥因此离职,但餐馆仍然毫发无损的继续拥有外卖资质,而且中国社会恐怕绝大多数餐馆的后厨,都是如此,各种规则或者说餐饮行业健康标准,都是摆设;可以想象,服务行业中,连五星级酒店都不换床单,何况一个小小的餐馆后厨之服务职业操守,又能好到哪里去。相比外卖小哥“生之多艰”的处境,我觉得更值得同情。

责任编辑:帝国良民
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